后厨打荷是干什么的

后厨打荷是 负责菜肴的调味、造型和传配的工作岗位。具体职责包括：

调味：

将配置好的材料进行调味，帮助厨师做一些菜式的造型，完成配菜的工作。

造型：

协助厨师制作造型，使菜肴在烹制后呈现出美观的外观。

传配：

按上菜和出菜顺序及时传送切配好的原料和烹制的菜肴，保证厨房运作的流畅。

备餐具：

备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

器皿准备：

提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

卫生管理：

严格遵守食品卫生制度，保持工作区域和个人卫生。

协作：

与炉灶师傅、服务员等其他员工密切配合，确保客人能够享受到高质量的餐饮服务。

打荷是厨房中的一个全能杂工，需要了解并掌握多种技能，以确保菜肴的质量和餐厅的运转效率。这个岗位在餐饮行业中扮演着重要角色，虽然不直接负责主要的烹饪工作，但对于整个厨房的协调和运作至关重要。