高压锅煮饭的水量可以根据米的种类和量来调整，以下是一些常见的水米比例建议：一般米和水比例1:1 或 1:1.2。这意味着一杯米对应一碗水或稍微多一些的水。粗粮米和水比例对于粗粮如紫米、高粱或小米等，由于它们“吃水”较多，需要适当多加水，比例可以是1:1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米。