根据文档内容，如果使用中等水量洗手，一次大约需要 3升水。

18升水的重量是 36斤。这个结论是基于以下换算关系得出的：1. 1升水的质量大约是1千克（kg）。2. 1千克等于2斤。因此，18升水的质量是18千克，换算成斤就是36斤。需要注意的是，这个换算结果是基于水的密度为1千克每升（kg/L）得出的，其他物质的密度可能不同，因此换算结果也会有所差异。