0次浏览 发布时间：2025-04-03 09:54:00
素有“树上蔬菜”、春菜界“爱马仕”美誉的太和香椿近日上市，以其独特的馥郁香气和鲜嫩口感，成为当下最受欢迎的时令春菜之一。记者走访市场发现，今年首批上市的本地香椿价格在每斤45元左右。
太和县香椿种植专业合作社工作人员收购农户采摘的香椿
4月2日清晨，太和县沙颍河畔的沙河路与益民路交叉口人头攒动、热闹非凡。太和县香椿种植专业合作社正在大量收购村民新鲜采摘的香椿，现场一派热火朝天的繁忙景象。
“由于前段时间温度适宜，椿树发芽生长较快，今年太和香椿已于3月26日上市，较往年提前了3天。”合作社负责人张虎告诉记者，“刚上市时椿芽产量少，价格较高，每斤65元，现在已降至每斤45元。”
张虎同时担任太和县香椿产业协会会长。据他介绍，目前全县每天香椿产量约为8000斤。随着气温升高，太和香椿将大量上市，价格还将继续下降。预计4月10日左右，每斤价格将低于30元，届时日产量可达2万斤。
太和香椿不仅深受阜阳市场欢迎，还远销上海、北京、青岛、牡丹江等地。“目前订单不断，市场供不应求。山东德州的一位客商一次性就预订了1100斤椿芽。”张虎说。
小小香椿不仅满足了人们的味蕾，更鼓起了村民的钱包。“今年天气暖和，头茬椿芽上市早，卖出了好价钱。”太和县三堂镇赵寺村村民赵付永谈起今年的香椿收成，笑得合不拢嘴。“我种植了12亩红油椿，预计今年每亩收益可达1万元。”
太和香椿历史悠久，唐代曾作为贡品，清朝时被御封为“贡椿”，故又名“太和贡椿”。谷雨前的太和香椿品质尤为上乘，芽头鲜嫩，色泽油亮，肉质肥厚，清脆无渣。目前，太和香椿已成为国家地理标志农产品，并入选全国名特优新农产品名录。
记者了解到，截至目前，太和县登记在册的香椿种植面积达3.9万亩，主要分布在沙颍河两岸，品种以黑油椿、红油椿和青油椿为主，年产香椿芽约410万斤，全产业链年产值约4亿元，已成为太和县的支柱产业之一。
近年来，太和县高度重视香椿产业发展，通过成立行业协会、出台扶持政策、加强宣传推广、开展技术培训、打造品牌形象、组织展览展销等一系列举措，推动香椿产业高质量发展。同时，当地积极探索香椿深加工之路，开发出香椿酱、香椿粉、香椿糕点、香椿精油等系列产品，进一步延伸产业链条，提升农产品附加值。目前，全县已形成香椿苗木培育、片林种植、香椿深加工三大主导产业，走出了一条独具特色的乡村振兴之路。
全媒体记者 张天峰 文/摄
