0次浏览 发布时间：2025-04-08 21:34:00
4月8日，记者走访了昆明的部分农贸市场，春菜数量、价格、种类有了新变化。其中，香椿价格大降，最便宜20元一公斤，而金雀花即将落潮，价格不降反涨，15-18元一两。
香椿占据春菜市场半壁江山
不少春菜价格下跌
上午10点，大观篆新农贸市场热闹非凡，鲜嫩欲滴的蔬菜、琳琅满目的水果，吸引了大量市民、游客。当下，香椿占据了春菜市场的半壁江山，许多摊位上都能发现它的身影。
“香椿怎么卖？”“35元一公斤。”尹女士摊位上，新鲜的紫椿十分受欢迎，她介绍，这些紫椿是宜良的，近期数量增多，价格也随之下降。“两个月前卖100多元一公斤，现在便宜多了，预计还能吃到4月底。”
商户陈女士也说，香椿降价明显。“刚上市时，卖250元一公斤，那时候只敢拿一两公斤的货，担心卖不掉。现在降到40元，销量也增加了，大部分都是老顾客购买。每年香椿上市都卖得贵，数量多时便宜，接近落潮又会涨价。”
市民李女士一家很喜欢吃香椿。她说，今年已经是第四次购买了。“春季限定，肯定要抓紧尝鲜。这几天价格便宜，今天两把15元。我家喜欢凉拌、炒肉、炒鸡蛋，每一种做法都各有风味，过几天等椿老些就用来炸椿油，下饭、吃面都很香。”
在西山区和平农贸海鲜综合市场，香椿价格同样大跳水。一名商贩介绍：“最近的椿属于第二茬，随着天气转暖，数量多，价格便宜。现在25元一公斤，预计还能吃半个月，5月初还会有少量的，但口感偏老。”
除了香椿，刺脑包、蕨菜、棠梨花等春菜价格也便宜了不少。
金雀花受天气和落潮期影响
价格上涨
“金雀花多少钱一公斤？”“15元一两，最近花少，涨价了。”作为炒鸡蛋的“好搭子”，香甜可口的金雀花也受到市民青睐。
商户陈女士说，本周开始金雀花价格有所上涨，原因是进入落潮期，花少价高。“今年最便宜的时候都要12-13元一两，比往年贵，因为今年2月、3月突然大降温，花的生长受到影响，整体花的数量少于去年，所以价格贵。”
“金雀花一两又涨了3元。”商户邓先生也表示，金雀花已经开始落潮，价格上涨。“金雀花花期较短，一般就吃两个多月，5月基本就没有了。”
“今年的金雀花的确贵，去年这时候10元一两，今年要15元。我今年第二次买，毕竟是时令菜品，还是要解解馋。一两花够做两个鸡蛋煎饼，香香甜甜很美味。”市民杨女士说道。
此外，记者发现，目前市场上又添新的春菜，槐花8-12元一两，火镰菜9-10元一两。商户尹女士介绍，槐花的做法与金雀花类似，可以用来炒鸡蛋，北方还用来蒸馒头，而火镰菜可以凉拌也可以素炒和炒肉。
火镰菜
小科普
槐花功效：槐花性微寒、味苦，具有凉血止血、清肝泻火的功效，主治便血、痔血、目赤肿痛等病症，也可辅助调节血压。需注意脾胃虚寒者慎用。
槐花吃法：
槐花饼：将槐花洗净，控干水分。加入面粉、鸡蛋、盐、五香粉，搅拌均匀。将搅拌好的槐花面糊倒入平底锅中，摊成圆形薄饼，用中小火煎至两面金黄色即可出锅。
槐花炒鸡蛋：将槐花洗净，在锅中倒入准备好的鸡蛋进行翻炒，再加入槐花，快速翻炒均匀，加入适量盐调味即可出锅。
火镰菜功效：火镰菜富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等成分，主要功效包括清热解毒、抗氧化、促进消化等。日常适量食用可辅助改善肠胃不适、提升免疫力，但需注意体质差异及食用安全。
火镰菜吃法：
凉拌火镰菜：将焯好水的火镰菜切成2—3厘米的小段，加入蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻等调料。热油浇在调料上激发香味，再加入水豆豉、生抽、香醋、白糖和鸡精调味即可。
煮汤：将火镰菜与火腿、蚕豆等食材一同煮汤，味道鲜美且营养丰富。
炒食：清洗干净的火镰菜可与腊肉或火腿快炒，简单调味即可食用。
来源：都市时报
全媒体记者：杨文爽
编辑：姜蕾
审核：段寅彬
二审：钟玲
终审：彭德光
