很多人都喜欢吃鸡爪，它富含胶原蛋白，不管是用来做家常菜还是零食，都是非常受欢迎的，鸡爪的做法很多，我们家一般是比较喜欢吃红烧鸡爪，凉拌鸡爪，不知道大家喜欢哪种做法呢？

今 天给大家分享我们家经常用来当下酒菜和零食的凉拌鸡爪，它做法简单，口感Q弹，香脆有嚼劲，喜欢的可以试一下。

【凉拌鸡爪】

材料：鸡爪500克，生姜，香菜，泡椒，大蒜

调料：料酒，生抽，蚝油，白醋，陈醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油

【详细步骤】

1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，把鸡爪切成两半，方便入味装盘也比较美观。

2.鸡爪冷水下锅，放入一点料酒，生姜去腥，水开后去掉泡沫，开大火煮5分钟左右，鸡爪不用煮的太久，不然容易破皮，时间到了，把鸡爪捞出来，放入清水中清洗，这样可以防止鸡爪粘在一起，清洗干净后迅速放入冰水中泡10分钟左右，这样可以让鸡爪口感Q弹，有嚼劲。

3.浸泡鸡爪的同时，我们用一个小碗先把调料准备好，把泡椒切粒，大蒜切碎，放入碗中，加入生抽，耗油，白醋，陈醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，再淋上一勺热油，热油可以去掉大蒜的苦味也可以让调料更香浓。

4.把浸泡的鸡爪控干水分加入准备好的腌制调料，然后把它们充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱里腌制一个晚上，这样可以让鸡爪充分入味和爽脆。

5.早上起来腌制时间也到啦，把鸡爪从冰箱拿出来加入一点香菜搅拌均匀就可以开吃啦，这道凉拌鸡爪口感Q弹，香脆有嚼劲，不管是用来下饭还是用来做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧！