使用高压锅时，应注意以下几点以确保安全：食物容量控制放入高压锅内的食物不要超过锅容量的4/5，易膨胀的食物如豆类不得超过锅容量的2/3，以免堵塞排气孔或溢出。检查排气孔和安全阀使用前要检查排气孔是否畅通，安全阀是否完好无损。排气孔若被米粒或食物残渣堵住，锅内蒸汽无法排出，聚集到一定压力时可能引发爆炸