开设卖人参鹿茸的店需要以下手续：个体工商户营业执照：这是从事食品经营活动的基本证件，需要向当地工商管理部门申请。食品经营许可证：根据《食品经营许可管理办法》，从事食品经营活动需要取得食品经营许可证。卫生许可证：由于人参鹿茸属于食品，需要符合相关的卫生标准和规定，因此需要办理卫生许可证。药品经营许可证