使用高压锅时，应注意以下几点以确保安全：食物容量控制放入高压锅内的食物不要超过锅容量的4/5，易膨胀的食物如豆类不得超过锅容量的2/3，以免堵塞排气孔或溢出。检查排气孔和安全阀使用前要检查排气孔是否畅通，安全阀是否完好无损。排气孔若被米粒或食物残渣堵住，锅内蒸汽无法排出，聚集到一定压力时可能引发爆炸

炖排骨时，选择合适的锅具可以显著提升炖煮效果和最终口感。以下是几种推荐的锅具及其使用建议：高压锅优点：高压锅通过增加锅内压力，使食材在短时间内达到高温高压状态，肉质迅速软化，节省时间。适用场景：适合需要快速炖煮排骨的情况，如时间紧迫或追求口感软烂。砂锅优点：砂锅具有良好的保温性和密封性，适合小火慢炖