100次浏览 发布时间：2024-12-28 16:39:41
在食用的鸭子里，主要分两种，填鸭和湖鸭。湖鸭的功效有很多，养胃补肾，消水肿和止咳化痰等功效。今天给大家介绍一道节日餐桌大菜清炖湖鸭。
食材：湖鸭，葱，姜
调料：干辣椒，桂皮，八角，香叶，黄酒，盐，鸡精，枸杞
制作步骤：
1.把湖鸭改刀成块
2.锅中放油，油热后放入鸭子翻炒变色
3.放入干辣椒，桂皮八角香叶翻炒出香味后烹入黄酒
4.倒入水，水量要没过鸭子。水开后盖锅盖继续炖煮30分钟
5.调味：放入盐，鸭子软烂后临出锅放入鸡精和泡好的枸杞调味即成
提示：清炖鸭子要用湖鸭，不要用超市买到半片鸭或冷冻的填鸭。湖鸭的肉质紧实肥油少，没有鸭子的异味。像半片鸭或填鸭肥油多鸭子的异味也很大不适合清炖。
