兴平市最有名的特色美食 ——兴平包子

包子

晨起，和朋友一起品尝了有名的兴平包子。时间到，店家揭开包子笼屉的盖子，热气腾腾的包子出锅了。白面的特有颜色，渗透出似有似无的淡淡的油脂以及包子馅的颜色。热乎，宣软。灌一调羹，特制的红油（辣子水水）。那叫一个美味。兴平包子的精华所在就是这特制的红油（辣子水水）。辣椒油配以各种香辛料，制作而成。各有所长，各家味道不尽相同。与包子完美的结合在一起，回味无穷。

辣子水水

兴平包子馅料丰富，多种多样。主要有：韭菜肉、莲菜肉、大葱肉、韭菜豆腐、地软豆腐、西葫芦豆干、辣子茄子等等。其中最为传统，特色的是油包子。配以茶水、稀饭、豆腐脑……甚是美味。虽然陕西别的地方也有包子，或许名气比兴平包子的名气大，但是我还是喜欢兴平包子的美味。可以与之相媲美。甚至优于其。

兴平街景

记忆中的包子当属担笼包子。担笼，就是柳条筐，关中平原的常见物。里面衬以大红花小棉被或者白棉布小棉被，用以保温，包裹严实。卖家熟练的取包子 ，灌水水。寒冷的冬天里也能吃上热乎乎的包子，心里暖暖的。两个担笼分别架在自行车后架上，或走街串巷，或固定于中心医院、汽车站、县门街、粮食路……那一声声“热包子”的叫卖声，极具穿透力，余音绕梁，令人记忆犹新。随着社会的发展，这种经营方式渐渐的淡出视线，留下来的只有回味，只有回忆。

不得不提的要数兴平西吴包子。国道244（原省道104）连接着咸阳兴平两座城。西吴位于两座城的中间位置，有着不可或缺的地理优势。由于灌溉关中平原的渭惠渠与244国道并肩而行，阻隔了国道南边各村镇的出行。为了方便人们的出行，各村镇基本上都修了，跨越渭惠渠，连接村镇与244国道的桥梁。因此各村镇出口被冠以“桥”的命名，如符家桥、王家桥、丰仪桥、西吴桥……在经济刚刚开始发展的年代，西吴的桥头就开起了最早的包子铺。大大的方便了，东来西往的人们，尤其是起早贪黑跑车的司机们。记得当时，半夜三四点多钟，还可以吃到新鲜出炉的热气腾腾的包子。渐渐的西吴桥头包子就名声大噪，吸引着东奔西走，南来北往的人们。

兴平的包子，一般来说大多数是大笼屉蒸制。而兴平西吴的包子大多数是小笼屉蒸制。却都少不了那一碟碟的红油，灌一勺勺的辣子水，简直就是点睛之笔。

随着社会发展，经济的繁荣，人们生活水平不断的提高。食品的种类繁多，琳琅满目。但是包子这种食物仍然在人们的生活中扮演着重要的角色。兴平的大街小巷，西吴的桥头，符家桥的路口（茂陵路口）……都有着包子铺的身影。为早起奔波的人提供了味美实惠方便的包子，吸引着八方来客。祝愿我们的生活越来越美好！