烟

烟和酒主要涉及的税种包括 增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加和地方教育费附加。具体税率和征收方式如下：

增值税

增值税一般纳税人销售烟酒的税率为17%，但经过进项税抵扣后，实际税负较低，通常在3%左右。

小规模纳税人销售烟酒的税率为3%。

消费税

卷烟：甲类卷烟税率为56%，乙类卷烟税率为36%，雪茄烟税率为36%，烟丝税率为30%。

白酒：粮食白酒税率为20%加0.5元/500克（或500毫升），薯类白酒税率为20%，黄酒每吨240元，啤酒每吨220元或其他酒10%。

酒精：工业酒精、医药酒精、食用酒精等税率为5%。

城市维护建设税

城建税按缴纳的增值税的7%（县镇为5%，乡为1%）缴纳。

教育费附加和地方教育费附加

教育费附加按缴纳的增值税的3%缴纳，地方教育费附加按缴纳的增值税的1%缴纳。

其他附加税

根据地方政策可能还会有一些附加税，例如印花税等，具体税率和征收方式需要参照当地规定。

建议

一般纳税人：如果企业是一般纳税人，可以通过进项税抵扣来降低实际税负，建议合理利用进项税进行抵扣。

小规模纳税人：小规模纳税人需要按照3%的税率缴纳增值税，同时需要缴纳城建税、教育费附加和地方教育费附加。

零售环节：零售环节的烟酒需要缴纳增值税及附加税，具体税率根据上述规定执行。

生产环节：生产环节的烟酒需要缴纳消费税，具体税率根据上述规定执行。

这些税种和税率适用于烟酒的批发、零售和生产环节。具体征收方式和税率可能会因地区和政策的不同而有所调整，建议在实际操作中咨询当地税务部门以获取最准确的信息。